COMPANY

代表挨拶

私が飲食店を好きになったのは、子どもの頃の経験が大きく影響しています。忙しく働く母が早く帰れる日、「今日は外食だよ」と言われるのがとても嬉しかった。「どこに行きたい？」「何が食べたい？」と会話をしながらお店を選ぶ時間も含めて、外食は特別な体験でした。お気に入りの店があり、何度も通いたくなる場所があった。その飲食店の存在が、日常の中に小さな幸せを生み出してくれていたのです。
そんな経験があるからこそ、私は飲食店をただ「食事を提供する場」とは考えていません。お客様が食事をする時間は、仕事帰りのひと息つく瞬間かもしれないし、大切な人との楽しい時間かもしれない。ふと訪れた店が心地よい空間であれば、そこには安心感が生まれ、「また来たい」と思うかもしれない。私は、そんな「人々の暮らしに欠かせない飲食店」をつくりたいと思っています。
そして、私たちの店が大切にしているのが「思いやり」です。思いやりは接客だけでなく、料理の盛り付けや清掃、仲間との関わり方など、すべての行動に表れるものです。お客様の目の前に出る料理一つひとつに心を込めること、店内を常に清潔に保ち、誰もが気持ちよく過ごせるようにすること。どんなに忙しくても、お客様の立場に立って行動することで、「ここに来てよかった」と思える体験が生まれます。
思いやりは、社内の環境にも必要です。仲間同士が尊重し合い、助け合うことで、より良いサービスを提供できるようになります。お互いの努力を認め、成長し合える文化を築くことで、仕事にやりがいを感じ、前向きに働ける環境が生まれます。私たちは、単なる「仕事の場」ではなく、思いやりの哲学を持ち、それを深められる場をつくりたいと考えています。
さらに、私たちの思いやりは店の中だけにとどまりません。ここで働くことで、従業員一人ひとりが「思いやりとは何か？」を考え、実践できるようになれば、それはお客様にも伝わり、社会にも広がっていくはずです。私たちは、飲食を通じて思いやりのある人を増やし、より温かい社会をつくることを目指しています。
食べることは、生きること。だからこそ、私たちは食を提供する立場として、一皿の料理に、ひとつのサービスに、そしてすべての行動に思いやりを込めていきます。お客様にとって、そして働く仲間にとって、私たちの店が「なくてはならない場所」になれるように。思いやりを軸に、これからも挑戦を続けていきます。
 

代表取締役社長　人見洋二郎